Perfekte eggEggeklokkaIn English
Til eggeklokka

Egg og salmonella: kan du spise bløtkokte egg?

Kort svar

Norske egg som selges i kartong i butikk, kan spises rå, og da også bløtkokte, ifølge Mattilsynet. Det samme gjelder pakkede egg fra Sverige, Danmark og Finland.

Mattilsynet råder til å koke eller steke egg fra andre land til plommen ikke er flytende, unntatt pakkede egg fra Sverige, Danmark og Finland. For alle andre egg anbefaler vi hardkokt, og at du sjekker at plommen er fast helt gjennom. Rådet vårt er strengere enn Mattilsynets, og det gjelder også norske egg uten kartong, for eksempel fra gården.

Et bløtkokt, kremet, smilende eller fast egg er ikke helt gjennomkokt. Se de fem eggene, eller regn ut tiden i eggeklokka.

Sjekket mot Mattilsynet 9. oktober 2026.

Hvorfor kan norske egg i kartong spises bløtkokte?

Slik overvåkes salmonella i norske verpehøner:

Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) skriver at overvåkingen viser svært lite salmonella, og at smitte fra høna inn i egget før det legges, kan utelukkes i Norge (VKM, 2026).

Gravide, små barn, eldre og svekket immunforsvar

Mattilsynet skiller ikke ut grupper i rådet om norske egg i kartong. Rådene om rå egg til gruppene under gjelder når du er utenfor Norden.

Hvilke egg bør du koke hardt?

Vi anbefaler hardkokt for disse eggene, og at du sjekker at plommen er fast helt gjennom:

Et egg er helt gjennomkokt når plommen er fast helt gjennom. Et bløtkokt, kremet, smilende eller fast egg er ikke det.

Sprukne egg: Egg i klasse A skal ha helt og rent skall (Mattilsynet, 2023). Den britiske myndigheten FSA råder til ikke å bruke egg med skadet skall, fordi skitt eller bakterier kan ha kommet inn (FSA, 2026). Vi anbefaler at du ikke bruker egg som var sprukket før kokingen, heller ikke til hardkokt.

Slik ser du hvor egget kommer fra

Finner du ikke landkoden, eller står det et annet land enn NO, SE, DK eller FI, velg hardkokt.

Egg fra Sverige, Danmark og Finland

Mattilsynet sier at pakkede egg fra Sverige, Danmark og Finland kan spises bløtkokte, fordi landene har like strenge salmonellakrav til eggprodusentene som Norge (Mattilsynet, 2023). I Finland sier Ruokavirasto at finske egg kan spises rå og bløtkokte (Ruokavirasto, 2023).

I Sverige råder Livsmedelsverket til ikke å spise rå egg fra andre land enn Sverige, Norge, Finland og Danmark. Livsmedelsverket ser over rådet, fordi Salmonella Enteritidis er blitt vanligere i svenske verpehønsflokker (Livsmedelsverket, rapport mai 2026).

Andre land

Vanlige spørsmål

Kan jeg spise bløtkokt egg?

Norske egg som selges i kartong i butikk, kan spises bløtkokte, ifølge Mattilsynet. Det samme gjelder pakkede egg fra Sverige, Danmark og Finland. For alle andre egg anbefaler vi hardkokt, og at du sjekker at plommen er fast helt gjennom.

Kan gravide spise bløtkokt egg?

Mattilsynet fraråder gravide rå egg og mat med rå egg når du er utenfor Norden, og egg fra ville fugler, som måseegg, på grunn av miljøgifter (Mattilsynet, 2025). Mattilsynet skiller ikke ut gravide i rådet om norske egg i kartong, som kan spises bløtkokte (Mattilsynet, 2023). Er du i tvil, anbefaler vi hardkokt.

Kan jeg spise bløtkokte egg fra egne høner eller fra gården?

Egg uten kartong trenger ikke komme fra en flokk med salmonellakontroll, ifølge Mattilsynet (2023), og egg fra egne høner er ikke med i kontrollprogrammet. Vi anbefaler hardkokt for begge deler, og at du sjekker at plommen er fast helt gjennom.

Hva betyr landkoden på eggekartongen?

Koden på pakken sier hvor eggene er pakket, ikke hvor de er lagt. Koden på selve egget sier hvor egget er lagt. NO står for Norge, SE for Sverige, FI for Finland og DK for Danmark (Mattilsynet, 2024). Finner du ikke landkoden, eller står det et annet land enn NO, SE, DK eller FI, velg hardkokt.

Kildene, og når vi sjekket dem

Alle er sjekket 9. oktober 2026. Neste sjekk senest 6. november 2026. Vi gjengir rådene fra myndighetene, og sier fra når rådet er vårt eget.

Mattilsynet

Veterinærinstituttet, VKM og FHI

Forskrifter

Andre land

Til eggeklokka